Gesunde Ernährung für die Kinder – zu Hause und auch außer Haus

Ob im Kindergarten oder in der Schule. Man möchte seinen Kindern eine gesunde Ernährung mitgeben. Doch wie? So einfach ist das nicht!

Falsch! Wir haben heute ein paar tolle und einfache Snack Ideen, die super gesund sind und die Ihre Kinder lieben werden!

Rezept #1: PALEO FRÜHSTÜCKS MUFFINS

Zutaten für 12 Stück:

1 Banane

1 Apfel

2 Eier

1 EL Chia Samen

125 g gemahlene Mandeln

30 ml Kokosöl

40 ml Wasser

1 TL Backpulver

2 TL gemahlene Vanille

1 EL Zimt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

1. Banane zerdrücken, Apfel reiben und beides zu den restlichen Zutaten hinzugeben.
2. Mit einem Rührgerät vermengen und auf die Muffin-Formen verteilen.
3. Die Muffins auf mittlerer Schiene, bei 175 Grad, ca. 15-19 Minuten backen.

Hier die gesunde Alternative zum beliebten Nutellabrot.

Nicht nur für die Augen ein Genuss…

Rezept #2: GESUNDES BROT AM SPIEß MIT GEMÜSESTICKS

Zutaten für 2 Spieße:

Für den Spieß:

2 Scheiben Dinkelvollkornbrot

Frischkäse

Putenbrust

6 Radieschen

4 Cocktailtomaten

Gemüsesticks:

3 verschiedene Gemüsesorten nach Belieben (z.B. Gurke, Paprika und Karotten)

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:

1. Dinkelvollkornbrotscheiben dünn mit Frischkäse bestreichen und mit der Putenbrust belegen. Nun die Radieschen halbieren.
2. Die Brotscheiben in mundgerechte Quadrate schneiden und abwechselnd Brot, Radieschen und Tomaten auf einen Holzspieß stecken.
3. Gemüsesorten in Stick schneiden und zusammen mit den Spießen in der Brotdose anrichten.

Ergänzend zu dem Pausenbrot, hier ein leckerer Smoothie.

Rezept #3: Erdbeer-Schoko-Smoothie

Zutaten:

8 kleine gefrorene Erdbeeren

400 ml Kokosmilch

100 ml Mandelmilch (optional)

2 EL Kakaopulver

Zutaten für 2 Smoothies.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Standmixer oder die Küchenmaschine geben und zu einem Smoothie verarbeiten.
2. In zwei geeignete Glas- oder Plastikflaschen füllen (eine für Sie und eine für Ihr Kind).

Rezept #4: PALEO PFANNKUCHEN

Zutaten:

6 Eier

2 Bananen

1 TL gemahlene Vanille

2 EL Kokosöl (oder Ghee)

2 EL Kokosmehl

Zubereitung:

1. Banane zerdrücken und mit den Eiern, der Vanille & dem Kokosmehl vermengen
2. Kleine Teigfladen in die eingefettete Pfanne geben & je nach gewünschter Bräune nach etwa 3-5 Minuten wenden
3. Schmeckt super mit frischen Früchten!

Als Variante zu den PALEO PFANNKUCHEN gibt es super leckere DINKEL-BANANEN-PANCAKES:

Zutaten:

1 Becher Dinkelvollkornmehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Zimt

1 Becher Hafer- oder Reismilch

1 reife Banane

1 TL Vanillezucker

1/2 Apfel

Zubereitung:

1. Banane zerdrücken und mit der Hafer- oder Reismilch sowie dem Vanillezucker vermengen
2. die übrigen Zutaten vermischen, 1/2 Apfel reiben & unter die Bananenmilch heben
3. Pancakes in einer eingefetteten Pfanne ausbacken

Rezept #5: Der gesunde Burger für die Schule

Zutaten:

1 reines Dinkelbrötchen
1 selbst gemachte Frikadelle aus Rinderhackfleisch
Salatblätter
Tomaten
Gurke
zwei Scheiben Bio-Käse
Brotaufstrich aus dem Biomarkt

Evtl. dazu noch Ananas in Streifen geschnitten als „Pommes“ 🙂

Wenn das mal nicht cool ist!

Rezept #6: Müslikugeln

Zutaten:

200 g Haferflocken

1 Banane

3 EL Rosinen

100 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Mandel(n), gemahlen

2 EL Honig

n.B. Mandelmilch

beliebig kann noch hinzugefügt werden:

• Kokosflocken
• 
Zimt
• Trockenfrüchte

Zubereitung:

Die Banane zerdrücken und dann alle anderen Zutaten, ohne die Mandelmilch, hinzufügen. Die Masse gut vermischen, bis ein gut formbarer Teig entsteht.

Falls der Teig noch nicht fest genug sein sollte, können Sie nach Belieben noch mehr gemahlene Nüsse hinzufügen. Sollte der Teig zu krümelig sein, können wenige Esslöffel Mandelmilch die Masse geschmeidiger werden lassen.

Aus diesem Teig können Sie nun die Kugeln formen und vernaschen 🙂

Die Kugeln halten einige Tage, wenn man sie luftdicht im Kühlschrank lagert.